美食是一种记忆，一种黏带着情感 的记忆。
　　虽然说是“食色性也”，但出乎本性 的对美食的感知，原本就是一种带有明 显自觉的情理相宜的记忆。
　　不止一次听人说过：最好吃的东西 是小时候吃过的东西。其实我们每个人 心中都有儿时的美食映像，那是童蒙初 启之际我们对丰繁百味的首次尝试，酸 甜苦辣万千滋味从朦胧到品悟，在对幼 时心灵的融触中，渐渐留下或绵柔、或 缠绕、或刺激、或回味的美食印象，日积 月累往复连年，也就在不断灵动的味觉 中镌刻下难忘的记忆。纷繁的美食记忆 伴随着我们每个人的成长，而每个人在 成长过程中对纷繁世界的不断认知和 感悟，何曾不是我们心中五味杂陈美食 记忆的外化和喻比。
　　美食记忆最是五彩斑斓。古往今 来，喜怒哀乐悲欢离合总是夹杂在柴米 油盐酸甜苦辣之中。无论是箪食瓢饮还 是锦衣玉食，人们心中对美食的怀想和 留恋的记忆维度都是相同的。美食记忆 既没有尊卑高下之别，也没有雅俗优劣 之分。不要轻视、嘲笑、鄙夷任何一种美 食记忆，因为映衬着美食记忆的底图， 就是那形形色色的人生滋味。
　　听说过一个关联着爱情的美食记 忆，那是大学同学30 多年前的真实故 事：植树劳动一天后疲惫步行25 里回 学校，在那个经济窘困生活匮乏的时 代，饥渴劳累进到城里，他口袋里只有 一枚两分钱的硬币，赧颜无法给身边的 女友兑付一碗清汤面。见到路旁一个小 药店，他进去后用两分钱买了一粒“宝 塔糖”，用手握着出来，羞愧展开递给女 友。两人谁也没有料到，就是这一粒“宝 塔糖”成就了一段犹豫了很久的爱情。
　　如今的年轻人还有谁会知道 “宝 塔糖”？因为“宝塔糖”的历史早已远 去。如果你问一问40 岁以上的人们， 每个人应该都有关于“宝塔糖”的各种 美好记忆，尽管“宝塔糖”是一种驱蛔 药而并不是美食。
　　美食记忆并不单纯只是味蕾与食 欲印象的重叠刻烙，寻常生活中的美食 记忆往往带有出乎意外的哲理联想。
　　曾经住过的县城有一个老人，在巷 口自家门前摆一个简陋的小摊位，一年 到头只卖一种熟食———卤猪蹄，老人总 是笑呵呵的。有意思的是他每天只卖30 个卤猪蹄，不多不少；而且不接受任何 预约预订，想买的话你就早晨七点左右 来，卖完为止。每每有买不到的人抱怨： 为什么不多卤一些，老人总是笑眯眯的 回答：为什么要多做？！绵绵的目光里流 露出悠然的自在，还有几丝稚趣顽皮。 老人的卤猪蹄美味远近闻名，而他十多 年始终不渝，每天就做30 个笑眯眯的 美食买卖。离开小城30 多年了，现在才 觉得，这在当时让人深感怪异的生意 经，是一种多么令人羡慕的美食持守， 一种难能可贵的美食娱乐，一种细致精 心的美食呵护，一种令人难忘并值得珍 惜的关乎口福心智滋味仁心的生活艺 术。
　　美食是一种记忆，一种黏带着情 感的记忆，一种在津津乐道之际默默 给人启悟并伴随着我们成长的永恒 记忆。