
三十出头、大学教师、运输管理学院。这些关键词拼凑在一起,人们脑海中很容易便勾勒出一个大学校园随处可见的青年女教师形象,温文尔雅,也许时常面带笑容,正如采访时坐在记者对面的程逆老师如出一辙。
然而,英式调酒、茶与鸡尾酒的创意融合……这组似乎与面前人毫不相干的关键词句安在她身上所产生的不协调感,却因她谈及调酒时眼里特别的自信一扫而空;而第64届世界杯国际调酒大赛(WCC)“最佳 艺 术 装 饰 奖 ”、InternationalBartendersAssociation(简称IBA)中国区全国选拔赛总决赛英式调酒项目亚军以及IBA总决赛唯一进入前三甲的院校组选手……这些耀眼的头衔,又仿佛是一句响亮的宣告:这份自信并不是空穴来风。
“过程越艰难,结果越美好”
“我所教授的运输管理专业隶属服务业,调酒的本质恰好也是服务的一种。”当谈到自己如何接触上调酒时,程逆老师有着属于自己的故事。对程逆老师来说,运输管理学院旅游专业教师、英式调酒亚军,看似风马牛不相及的二者实则不谋而合。
万事开头难这一法则,对于说做就做的程逆老师似乎并不适用。最初,她仅仅在酒吧里面看到别人调酒觉得十分有意思,于是就着手尝试自己调酒。刚开始总会有些措手不及。在起步之初调制的失败品很多,可那种随意搭配各种基酒,或者添加果汁果泥糖浆甚至大蒜汁洋葱汁。
虽是半路出家的门外汉,程逆老师却一直对于尝试调制新口味鸡尾酒的过程很着迷,而其间经历的种种失败则逐渐成为不服输的自己坚定目标的动力。再逐渐摸着门道后,她便开始练习英式动作,尝试把握住比赛时的每个细节。倒酒,要做到不洒一滴。摇酒壶如何使用、运用怎样的力度和如何让动作看上去美观等,都需要思量。还有关于装饰物的制作,不但要和酒有联系,还要能增加美感,增进食欲。时势造英雄,半路杀出个“程”咬金机会总是在不经意的时刻,悄然降临到有准备的人头上。
2015年10月10日至15日,由国际调酒协会(IBA)举办的第64届世界杯国际调酒大赛(WCC)在保加利亚的索菲亚举行,而程逆老师作为本次代表中国参加本届大赛英式调酒赛的唯一中国选手,事先并没有被看好,因为在调酒这个方面,很少有中国人站在这个舞台上发挥出色。这一次程逆老师的获奖更是中国首个“调酒世界杯”大奖。
程逆老师此次获得“最佳艺术装 饰 奖 ” 的 鸡 尾 酒 作 品 是“ROSEDREAM”,主要口味是以酸涩苦甜味为主,色彩上为明艳的西瓜红色,装饰上配以玫瑰花和青柠片,简洁大方。据悉,世界杯国际调酒大赛创立于1951年,被公认为是全球调酒界规模最大、级别最高、最具专业性和权威性的调酒师行业大赛。
但程逆老师并不认为这次获奖是众望所归或者机缘巧合,她更多地将这次机会谦虚地总结为“临危受命”,并将自己的成绩归结为“一群人的战斗”。“虽说一个人磨砺调酒技术的路是孤独的,但若没有一群好同事为我完成‘后勤工作’,没有领导对自己的大力肯定及激励,单凭我一个人的力量一定无法走到最后。”谈到比赛的过程,程逆老师满怀感激。
比赛的过程中,老师也为其他选手的表现而惊艳,也更加专注于调酒的过程,如何勾兑,如何摆台,到最后,比赛的结果对于老师来说不在重要,参与才是调酒的本质。
厚积薄发,坚持把平凡的事做好,才在这种机遇下成就了自己。而此次比赛不仅是荣誉,更是让自己砥砺前行动力,老师真切的希望将大赛的激情融入未来的教学,感染更多努力学习的学子。
比起独孤求败,更愿桃李满园然而作为一名教育工作者,程逆老师并不仅仅满足于个人所取得的成就;她更渴望因学生们“青出于蓝而胜于蓝”的骄人成就而欣喜。如今许多人由于积累下来的刻板印象———“90后是垮掉的一代,他们没有吃过苦,不懂生活的艰辛”而不看好学生们未来的发展,原本就不赞同这一观点的她经过这次比赛,更加坚定自己心中所想。“只有从事这一行才知道本行业的难处。这些90后普遍花式调酒技术‘炫酷’,可那种华丽是台上一分钟台下十年工一点点造就的。”新生代们的执着,令程逆老师对他们青眼有加。
优秀的学子同样让程逆老师看到未来的希望。谈及对学子的期待,程逆老师语重心长。“我希望未来的学子,能够在工作中爱岗敬业。‘爱一行做一行’是动力的来源,更能让平凡的事变得不平凡,”程逆老师一一列举着她的期盼,“其次要有服务意识。任何事都是将心比心的过程。当然也要能够吃苦,抓住合适的机会一步步往上走。”
程逆老师认为,正如十年磨一剑般,人都是在磨砺中锤炼成长。总有一群人默默埋头钻研,重复机械式的工作,吃苦耐劳。“实践证明,他们这群人可能是我们中最有成就的。”对于奋力拼搏的人,程逆老师毫不吝惜祝福之辞。
“人应该追求更好的生活,是为了生活本身,而不是仅仅为了生活。”结束访谈时,程逆老师如此说道,随后笑了笑;“幸运的是,我已经邂逅了调酒。”而对于整日在学院里匆匆穿行的莘莘学子,这句话又意味着什么,也许值得用全部余生去寻找答案。

