【校友简介】张力丹，2015年12月创立了“饭王爷”，旨在打造以早餐类食品为核心的、中式时尚互联网餐饮连锁品牌。其采用“核心商圈形象店+商圈核心外卖点”的门店布局，自建配送团队，注重以外卖业务为核心的小范围粉丝社群建设，来传递和实现品牌价值。
【校友寄语】很多事情的发生需要机缘巧合，天时、地利、人和，众多的未知同时包含着无限的可能，而最重要的是，一定要是你热爱的，你才能做下去。
机缘巧合：在异乡寻一份家的味道
“机缘巧合”，大概是张力丹在采访中提到最多的一个词。不同于诸多目标强烈的创业者，这个温州姑娘的创业之路从一开始就显得与众不同。“作为一个温州人，内心最深处的回忆大概就是一份香弹可口的糯米饭了吧。”抱着把家乡的味道带到上海这个“世界中心”的想法，2015年12月，张力丹与另两位好友一拍即合，到2016年3月，在静安区愚园路，“饭王爷”的第一家门店开张了。
　　2015年，外卖平台O2O业务进入成熟期。随着生活节奏的加快，外出就餐和外卖订餐逐渐成为我国越来越多年轻用户的餐饮消费习惯。“饭王爷”抓住了其中的机会，一开始就把主营业务放到外卖上来，开启了“互联网+传统餐饮”的运营模式。
　　在保持了传统做法来保证糯米饭味道的同时，“饭王爷”大胆推陈出新，不断推出有自身特色的新品，比如温州特色的烧味等。同时，采用自身特色的产品包装和店面设计，让“饭王爷”在激烈的外卖餐饮市场站住了脚跟。
　　团队协作：麻雀虽小，五脏俱全
在谈到“饭王爷”的另外两位创始人时，张力丹为我们介绍了创业团队的职能分工：一位熟悉餐饮业的合伙人，负责打点相关业务；另一位从事金融工作，负责前期的资本运作和公司初始资金流；而她自己作为新闻传播学的研究生，主要负责品牌的宣传、策划、设计、运营，可谓“麻雀虽小，五脏俱全”。
　　初创团队都是来自温州志同道合的好朋友，对糯米饭的情怀让大家聚到一起，团队的每个人恰好互补、各司其职，这就是张力丹所说的“机缘巧合”之一。
　　然而，看似完美的职能划分，在付诸实践时也会遇到许多意想不到的困难。初创团队的三个人，还各有正式的工作或学业，平时忙于各自的事情，“最大的问题出在沟通上”。对此，张力丹感言，“初创团队之间一定要保持良好的沟通，这是解决一切问题的前提。和伙伴的良好沟通可以让自己在繁琐的事务中调节自己的心态，总结错误、改正不足，这也是创业过程中很重要的一点”。
　　思维模式：互联网不是工具，而是生态
伴随着创业开始，挑战也接踵而来：餐饮业的激烈竞争、外卖平台的手续费和竞价排名，让初生牛犊的“饭王爷”举步维艰。品牌根基与产品种类没有那么丰富的情况下，跟对手打价格战毫无优势，盈利点也比较小，但年轻的团队有着良好的互联网商业思维，让“饭王爷”迅速从一般的餐饮企业中脱颖而出。
　　谈到传统餐饮行业与互联网的结合，张力丹深有心得，“互联网+”大思维折射在传统产业中，明显带来了物料、时间、沟通和食材成本的下降。在“饭王爷”每天的经营结束后，张力丹团队都会做外卖数据整理和分析，每个月、每个季度也会进行整体消费数据汇总，由此观察消费者点餐的主要时间段、品类喜好、重复消费率等，以便调整经营策略，确定采购材料数量的增减。
　　张力丹在创业中才更清晰地感知到“互联网+”对传统产业的巨大作用力，有一些实际情况完全超过课本所陈述的理论，需要新的对策来解决。“我们自己也在摸索一些道路，出于创业者的谨慎，也由于资金的问题，今后‘饭王爷’仍然会以线上和线下相结合的方式来运营，但是会适当权衡比重，来调整盈利结构。”塑造品牌：传统餐饮业的线上改造除了引入互联网思维，张力丹和她的团队还体现出强烈的品牌意识。（下转第三版）
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　　（上接第一版）从店面到宣传单页，从室内设计到产品包装，团队有一套完整的VI视觉系统，简洁明晰的结构、大气稳重的字体，让人瞬间就对“饭王爷”产生深刻印象。早在企业成立之初，张力丹就已经计划好要打造“饭王爷”温州糯米饭这个品牌，为此还建立了自己的微信公众号，通过精心编写的文案进行宣传，第一轮微信推送就收效巨大，“饭王爷”也因此快速“走红”，成了各大美食公众号相继推荐的品牌餐饮店。
　　此外，张力丹也通过培养粉丝来强化品牌。以各式各样的微信推送、新闻采访报道为宣传渠道；通过搭建互联网社交渠道上的微信粉丝群、QQ群等交流平台，把喜好温州糯米饭的食客们汇集在一起；不定期的福利发放使粉丝情感升温，在这个小范围内，品牌效应已经在稳定发挥影响力。
　　在门店的选址上，“饭王爷”一开始就锁定白领群体为目标受众，选择了商业区作为自己的主要战场，这个群体早已养成外卖平台使用习惯，“饭王爷”的宣传更容易实现阅读量向购买力的转换。
　　逆流而上：最大的困难是“跟人打交道”
　　区别于技术创业，餐饮行业与“人”有着更加直接和频繁的接触。除了自家员工的管理，还要接触外卖配送员、菜场卖家、公共区域清洁员等。张力丹说，与员工和交易环节的买卖人打交道其实并不难，只要真诚以对，很容易与大家融洽相处，实际上，最令她意想不到的困难却来自顾客。
　　坐落在陆家嘴的新店，主要顾客群都是在写字楼里工作的白领们，他们对“饭王爷”外卖产品的要求近乎苛刻，稍有不慎就会得到差评和苛责。原来，这都是白领阶层巨大的工作压力和精神压力导致的，在互联网中不需要对自己的言论负责，会让他们轻易将负面情绪反馈在创业者身上，而外卖平台评价的透明化也会让餐厅的口碑和后续销售受到影响。对此，餐厅却需要承担所有的责任，而主动联络和沟通却往往遭到泼冷水……人们负向的小行为给创业者带来了难以想象的心理压力，此外，还存在着其他卖家的恶意竞争等情况，这都是传统餐饮与互联网结合带来的弊端的体现。
　　张力丹一度低落不已，几乎对继续做下去丧失信心，但谈及她是抱着怎样的心态坚持到现在的，她回答道，因为这是她“非常喜爱的事，所以才能坚持下去”。她反复强调，创业者一定要选择自己喜爱的事，怀抱热爱，才能抵抗压力、坚持到底。正因为对家乡的糯米饭抱有深厚情怀，才让“饭王爷”一路走到现在。此外，团队一定要有自己的核心技术和核心竞争力，门槛越高，创业越容易成功。第三，创业者的心态很重要，不管最后能不能把项目做下去，人心不能散掉。上海大学研究生创业俱乐部吕炘宇张静