生环学院叶文博老师的“营养学”课程是食品科学与工程专业的必修课。“营养学”三个字乍一看，好像有些生涩枯燥，但在叶老师的精心演绎下，在学生眼里却变得通俗易懂、趣味盎然。
　　围绕健康，说身边的故事可以说，每位“精彩课堂”的主讲老师都有各自的“看家本领”，而叶老师的“绝招”就是“围绕健康，说身边的故事”。在他的课堂上，大到食品事件、健康新闻，小到大学生的早餐、夜宵，甚至女大学生们最为关心的减肥、皮肤保养等话题都成为课堂上的讲解实例。
　　叶老师发现很多学生喜欢喝珍珠奶茶，便在课堂上询问学生珍珠奶茶的主要成分是什么。“当时大家都说不出个所以然，于是我和学生约好课后分头去寻找答案。”叶老师说。经查阅资料得知，珍珠奶茶中的所谓奶精根本不是奶制品，而是脂肪，它的主要成分是反式脂肪酸。1杯珍珠奶茶的能量相当于3杯牛奶。医学研究表明，这些多余的能量不仅会使人长胖，而且对人体心血管有害。就是这样，叶老师通过深入浅出的讲解，来宣传健康的生活方式。
　　“营养学”的另一亮点是双语教学。叶老师注重将国际营养科学与教育发展的相关内容带入课堂，时常让学生上台朗读并翻译他整理的英语材料，通过互动式教学、英语讨论等方式，鼓励学生发表自己的见解。课后则通过网络，在线解答学生提问，相互交流、切磋。“我很享受和学生在一起的感觉”
　　叶老师一直认为“上好课是老师应当做好的事情”，他说：“把课上好，这是教师的天职。我认为有三点：第一，要有责任心；第二，要有热情；第三，要注意积累。”
　　叶老师制作的课件没有花俏的背景、大段的文字，取而代之的是要点和图例。课上只见他三言两语，鼠标做的红色砧尖笔在海蓝色的课件背景上勾勾划划，轻松地让知识的涓涓细流汇入学生的脑海。执教28年，他坚持认真备课，不断改进教学，以一贯的热情走上讲台。“我很享受与这样一群聪明而有活力的学生在一起的感觉，在传授知识之余，给他们讲讲人生经历和学习心得是我的责任，也是我的快乐。”“我这间办公室的门随时向学生敞开。”叶老师说，“除了讲课的内容，我觉得老师自己的激情投入也是一种无形的教育。课堂上，能听到学生积极踊跃的提问并与学生讨论，这是对一名老师最高的奖赏！”不满足于只做一个传道授业者勤勤恳恳地备课，精神饱满地走进课堂，富有魅力的课堂语言……每一个教学细节都没有被叶老师忽视。不仅如此，叶老师还努力在教学中潜移默化地教给学生更多的生活经验和人生哲理。
　　就营养学而言，叶老师通常要指导学生开展在校学生膳食健康状况调查，为学生布置“最爱食物营养成分调查”“私人膳食日记”“自身膳食状况分析和对策小论文”等任务。在与学生密切接触的过程中，叶老师不仅仅是同学们的传道授业者，还成了互帮互助的好朋友。叶老师说他喜欢和学生保持这种亦师亦友的关系。平日里他有很多繁冗的事务性工作，常常是风尘仆仆地从车站赶到办公室，或者是推掉一些手边的会议，尽可能地把时间留给学生。
　　叶老师每学期的最后一节课总有一个惯例：让每个学生写一份“评课”，为本学期的课程提出意见和建议。他总是细心保留着“评课”记录，认真对待每个学生的意见。“作为一名老师，上课得到学生的肯定，获得改进的提议当然是最开心的事。”朴实恳切的言语没有过多的修饰，却道出了这位在三尺讲台上奉献了28个春秋的教育工作者对教师职业的执著与热爱。（记者 赵威）