本报讯（记者 王雪玮）为保障师生饮食健康，提供营养的饮食搭配，塑造我校饮食文化，后勤管理处决定将食堂内部软件改革与一食堂二期工程改造同步，软硬件两手抓，对餐饮中心进行大手笔、渐进式改革，创餐饮新风。
　　3月26 日，后勤管理处处长王强和记者详细谈起了改革新举措、新前景。王处长说，具体改革措施分为两方面，一是队伍管理改革，二是体制建设改革。王处长还提出对未来改革方向的设想。其一，精细化管理，贴近个性化，倡导人性化。未来食堂将达到四个并存：中式风味和国外风味并存，汉族风味和少数民族风味并存，标准化所要求的 基本伙食和特色风味并存，学生食堂和教师 食堂并存。其二，今后将采用机器化生产，流 水作业，统一生产米饭和面食，保证质量和 口感，减少人力成本。其三，将供穆斯林学生 就餐的清真食堂从一食堂中独立出来，改造 清真食堂，为少数民族同学提供更好的就餐 环境。其四，更新设备，购置洗碗机，自动化 消毒碗筷，充分保证卫生安全。
　　为了更好地让师生员工参与到食堂改 革进程中，做到高标准、严要求、规范化，后 勤管理处提出：第一，成立伙食监督管理委 员会，邀请教师、医生、学生一同参与，多管 齐下，严把质量关。第二，定期开展厨艺大 比拼，激励厨师不断改进厨艺，激发他们对 工作的热爱；在平日，评选出饭菜销量最高 的厨师，给予一定的奖励；将这些作为绩效 管理的一部分。第三，特别开辟一个窗口， 让感兴趣的学生参与到真正的生产流程中 来，不仅锻炼自身的动手能力，增长一项技 能，还能借此机会让学生了解到美味的饭 菜背后的艰辛。第四，要求厨师多到网上发 帖，征求学生的意见，更好了解学生的需 求。第五，定期让不同特色的厨师进行经验 交流，派送较出色的厨师进修。
　　王强处长说，今后，餐饮中心将按照改 革的步伐，循序渐进，做好经营和管理，一 步步达到“健康、营养、塑造饮食文化”的目 标。