对于日本民族，我的态度很矛盾。两国从遥远的古代便有了千丝万缕的联系，中华文明深深影响并渗透日本民族的文化。然而，日本侵华战争的罪行让我深恶痛绝，南京大屠杀的死难者数目之多让我触目惊心。二战后，日本从战败国逐渐跃为世界经济强国。这一切，让我对日本文化充满了好奇。
　　当听说有 《日本人的饮食文化》这门课，我不假思索选修了。想借此加深对日本饮食文化的了解，同时，也把它作为提高个人艺术审美境界和修养的一道门径。
　　授课的老师虽然不是日本人，但也许是受到日本文化的影响，她对于日本饮食文化充满热爱。也正是她的那种热忱深深地打动了我们。课堂上，老师通过幻灯片向我们展示了许多颇具民族特色的日本料理，如寿司、刺身、天妇罗、便当等，并从历史来源、选料、制作、装盘等方面作了详细的介绍。不论是食物本身的选材、色泽、口感、营养价值还是制作方法及其装盘，无不融合了日本人极致的艺术美感，无不渗透了日本人对美的追求，也无不体现了日本人对艺术美的透彻理解力。同时，日本人做事讲究细节、讲究原则的认真态度也深深地吸引了我。
　　通过这门课，我了解到日本料理其实是一种用五官品尝的料理。它注重“色、香、味、器”的和谐统一，从老师播放的画面和视频中看到的日本料理菜色清新自然、色泽明润、器具精美、摆设精巧。粉嫩软滑的鱼生、金黄色酥脆的天妇罗，冒着腾腾热气的芳香怡人的酱汤，装盘精美的便当……看着无不就让人垂涎三尺。其实每上一节课我们都觉得自己的胃在呼唤美食，那种想吃又不能吃的痛苦难以言说。
　　其实与中国的饮食相比，日本料理新鲜可口，做工精细，制作精美，同时，其均衡而丰富的营养也是不得不提的。同时，日本料理的选料都是纯天然的，而且必须新鲜、洁净、无污染，不新鲜的材料会影响到料理的口感和营养价值，因此，日本人在选料上的要求是非常“苛刻”的。也许会有不少人认为日本料理的制作过程过于繁琐、要求太过苛刻，但是日本人却能从料理制作过程的每一个环节中寻找到乐趣，他们这种追求完美的精神和认真的精神令我佩服。
　　其实从这门课中我不仅了解到了日本饮食的制作过程，而更多的是日本对于饮食的尊重，和他们严谨、执着的处事态度。